opinie Czerwony Wieprz

LE RESTAURANT

Oberża Pod Czerwonym Wieprzem est située dans un pavillon réaliste, historiquement préservé, de style “Lipsk”. Le pavillon a été offert à la ville de Varsovie à la fin des années 60 et au début des années 70 par Erich Honecker, leader du la République Démocratique d’Allemagne. Les amateurs de cuisine du règne communiste peuvent associer Honecker au célèbre bar à lait "Magda".

Le thème du restaurant est lié à la turbulente et intéressante histoire de l’endroit où il se trouve, c’est-à-dire à la frontière entre ce qui aujourd’hui est le centre de Varsovie et le quartier Wola. C’est dans ce quartier que se trouvaient jadis toutes les usines et les brasseries de la ville, et c’est là que, parmi la classe ouvrière, est né le mouvement socialo-communiste Polonais.

Le nom du restaurant (traduit "l’auberge au cochon rouge"), vient de l’auberge qui se trouvait autrefois dans ce quartier, en fonctionnement depuis le XIX siècle jusqu’à la 2eme guerre mondiale. L’auberge s’appelait ainsi à cause des clients qui la fréquentaient, à savoir les leaders communistes ‘rouges’ comme Lénine, Dzierżyński, Marchlewski. C’est en 1909 que l’on entend parler de l’auberge pour la première fois, et ce dans les lettres de Rose Luxembourg à Gustav Lübeck, dans lesquelles elle parle de la venue de Lénine à l’auberge.

Au temps de la République Populaire de Pologne (PRL), l’auberge était l’endroit préféré pour les rendez-vous secrets des dignitaires du parti.

L’auberge d’aujourd’hui, vous emmène avec une note d’humeur dans un voyage sentimental au temps du communisme, dans un endroit submergé par une atmosphère historique, dans lequel, entourée de chandeliers, drapeaux et portraits, dînait l’élite du parti- Lénine, Brejnev, Honecker, Fidel Castro ou Mao Tse Tung.

Détentrice de récompenses Polonaises et Internationales, l’auberge est l’un des meilleurs et des plus intéressants restaurants de Pologne. C’est un endroit où l’on cultive toujours les traditions culinaires du temps du communise oubliées par d’autres.

Le menu du restaurant propose surtout une cuisine traditionnelle Polonaise mais les amateurs de goûts ne seront pas déçus avec des triomphes culinaires de pays qu’on ne trouvera plus sur la carte du monde : l’URSS, la Tchécoslovaquie, la Yougoslavie, la République de l’Allemagne de l’Est. Les plats sont préparés selon les recettes préférées des leaders de ces pays ainsi que d’anciennes recettes uniques.

Visiter l’auberge fait partie des attractions non seulement culinaires mais aussi touristiques de Varsovie. Le restaurant est décoré dans un style original avec des éléments réels de cette période, certains ont même une valeur muséale. Une des attraction à ne pas manquer est le portrait géant appelé "La Cène Communiste", représentant tous les grands leaders des pays de derrière le Rideau de Fer dînant ensemble pour la dernière fois autour d’une table festive.

Dans son histoire plus récente, le restaurant a eu l’honneur d’accueillir des personnes renommées de Pologne et du monde comme par exemple le couple présidentiel Polonais Jolanta et Alexander Kwasniewski, la star Hollywoodienne Bruce Willis, le champion de boxe toutes catégories Lennox Lewis et des stars du football telles que Karim Benzema (Real Madrid), Franck Ribery (FC Bayern Munich), Eric Abidal (FC Barcelone), Florent Malouda (Chelsea Londres) and Laurent Blanc (champion du monde et entraîneur de l’équipe de France).

Nous vous invitons à un voyage culinaire dans le temps…

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